Υλικά || 4 Μερίδες

1 βάζο φακόρυζο Piltsis 
1-3 ντομάτες λιαστή Piltsis σε μικρά κομματάκια
1 κρεμμύδακι φρέσκο
1/2 κούπα καλαμπόκι
1 τριμμένο καρότο
Λίγo πιπεριά ψητή ροδέλα Piltsis 
Λίγα φύλλα μαϊντανού
3 κ.σ. μαύρο ξίδι βαλσάμικου
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση 30-35 λεπτά

1. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το φακόρυζο για 20 λεπτά
2. Σε ένα μπολ σαλάτας προσθέτουμε τα υλικά μας. Εκτός από το μαύρο ξίδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαϊντανό
3. Όταν γίνει το φακόρυζο , στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά
4. Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μαύρο ξίδι και το αλάτι.
   Ανακατεύουμε ξανά και τέλος προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού. 
   Σερβίρεται με ένα κυρίως γεύμα όπως ένα ψητό καλαμάρι και ένα λευκό κρασί