Μήνας: Μάρτιος 2025

Υλικά || 4 Μερίδες

1 βάζο φακόρυζο Piltsis 
1-3 ντομάτες λιαστή Piltsis σε μικρά κομματάκια
1 κρεμμύδακι φρέσκο
1/2 κούπα καλαμπόκι
1 τριμμένο καρότο
Λίγo πιπεριά ψητή ροδέλα Piltsis 
Λίγα φύλλα μαϊντανού
3 κ.σ. μαύρο ξίδι βαλσάμικου
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση 30-35 λεπτά

1. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το φακόρυζο για 20 λεπτά
2. Σε ένα μπολ σαλάτας προσθέτουμε τα υλικά μας. Εκτός από το μαύρο ξίδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαϊντανό
3. Όταν γίνει το φακόρυζο , στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά
4. Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μαύρο ξίδι και το αλάτι.
   Ανακατεύουμε ξανά και τέλος προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού. 
   Σερβίρεται με ένα κυρίως γεύμα όπως ένα ψητό καλαμάρι και ένα λευκό κρασί

ΥΛΙΚΑ || 4 μερίδες

• 1 μικρό χταπόδι
• 2 μικρά καλαμάρια σε ροδέλες
• 15 γαρίδες
• 1 κρεμμύδι
• 1κγ. σκόρδο σε λάδι Piltsis
• 50γρ. πιπεριά φλωρίνης ροδέλα Piltsis
• 1 ποτηράκι ούζο
• 1 βάζο Ριζότο Μεσογειακό Piltsis  
• Λίγο αλάτι, πιπέρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι, κάρυ
• Λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε το χταπόδι, τα καλαμαράκια και τα κεφάλια από τις γαρίδες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν το χταπόδι και τα καλαμαράκια (περίπου 15 λεπτά). Τα βγάζουμε και κόβουμε και το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο Piltsis, τις πιπεριές ροδέλα Piltsis, τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι και τσιγαρίζουμε.
   Σβήνουμε με το ούζο, προσθέτουμε καλαμαράκια και χταπόδι και το αφήνουμε να βράσει για 6-7′.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε το ριζΌοτο Piltsis. Καβουρδίζουμε το ρύζι και προσθέτουμε 2μιση βάζα  από το ζωμό που βράσαμε το χταπόδι.
4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, και αφήνουμε να βράσει..
   Όταν κοντεύει να σωθεί το νερό ρίχνουμε και τα θαλασσινά από το πρώτο κατσαρολάκι και βράζουμε μέχρι να πιεί το νερό του.
5. Μόλις πιεί το νερό του το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα να τραβήξει τα υγρά. Σερβίρουμε με ένα υπέροχο λευκό κρασί.