Υλικά || 4 Μερίδες

Για τα μύδια
600 γρ. μύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
μισό κγ. σκόρδο PILTSIS
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
60 γρ. λευκό κρασί

Για το Ριζότο
Ένα βάζο Ριζότο με Porcini PILTSIS 
4 κ.σ. ελαιόλαδο
80 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. νερό
80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη/ η νηστήσιμο  τριμμένο κασέρι 
10 γρ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
πιπέρι
φύλλα κόλιανδρου
φέτες λάιμ

Εκτέλεση
Βάζουμε τα μύδια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και τα τρίβουμε με ένα σύρμα κουζίνας για να φύγει η εξωτερική άμμος.
Τραβάμε το μουστάκι τους από την αντίθετη πλευρά της ένωσης.
Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το θυμάρι, και τα ρίχνουμε και αυτά.
Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και προσθέτουμε τα μύδια και το κρασί.
Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. (Αν κάποια δεν ανοίξουν στο μαγείρεμα, τότε τα πετάμε.)
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Στραγγίζουμε τον ζωμό από τα μύδια και τον κρατάμε στην άκρη μέχρι να τον χρειαστούμε.
Αφαιρούμε τη σάρκα από τα μισά μύδια, την αφήνουμε στην άκρη και πετάμε τα κελύφη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το σέλερι. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τo Ριζότο PILTSIS.
Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του.

Προσθέτουμε το σαφράν και τον ζωμό που έβρασαν τα μύδια, ανακατεύουμε με την κουτάλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Υλικά || 4 Μερίδες

1 βάζο φακόρυζο Piltsis 
1-3 ντομάτες λιαστή Piltsis σε μικρά κομματάκια
1 κρεμμύδακι φρέσκο
1/2 κούπα καλαμπόκι
1 τριμμένο καρότο
Λίγo πιπεριά ψητή ροδέλα Piltsis 
Λίγα φύλλα μαϊντανού
3 κ.σ. μαύρο ξίδι βαλσάμικου
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση 30-35 λεπτά

1. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το φακόρυζο για 20 λεπτά
2. Σε ένα μπολ σαλάτας προσθέτουμε τα υλικά μας. Εκτός από το μαύρο ξίδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαϊντανό
3. Όταν γίνει το φακόρυζο , στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά
4. Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μαύρο ξίδι και το αλάτι.
   Ανακατεύουμε ξανά και τέλος προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού. 
   Σερβίρεται με ένα κυρίως γεύμα όπως ένα ψητό καλαμάρι και ένα λευκό κρασί

ΥΛΙΚΑ || 4 μερίδες

• 1 μικρό χταπόδι
• 2 μικρά καλαμάρια σε ροδέλες
• 15 γαρίδες
• 1 κρεμμύδι
• 1κγ. σκόρδο σε λάδι Piltsis
• 50γρ. πιπεριά φλωρίνης ροδέλα Piltsis
• 1 ποτηράκι ούζο
• 1 βάζο Ριζότο Μεσογειακό Piltsis  
• Λίγο αλάτι, πιπέρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι, κάρυ
• Λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε το χταπόδι, τα καλαμαράκια και τα κεφάλια από τις γαρίδες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν το χταπόδι και τα καλαμαράκια (περίπου 15 λεπτά). Τα βγάζουμε και κόβουμε και το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο Piltsis, τις πιπεριές ροδέλα Piltsis, τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι και τσιγαρίζουμε.
   Σβήνουμε με το ούζο, προσθέτουμε καλαμαράκια και χταπόδι και το αφήνουμε να βράσει για 6-7′.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε το ριζΌοτο Piltsis. Καβουρδίζουμε το ρύζι και προσθέτουμε 2μιση βάζα  από το ζωμό που βράσαμε το χταπόδι.
4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, και αφήνουμε να βράσει..
   Όταν κοντεύει να σωθεί το νερό ρίχνουμε και τα θαλασσινά από το πρώτο κατσαρολάκι και βράζουμε μέχρι να πιεί το νερό του.
5. Μόλις πιεί το νερό του το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα να τραβήξει τα υγρά. Σερβίρουμε με ένα υπέροχο λευκό κρασί. 

Οι γλυκές κρέπες με κρέμα γιαουρτιού και μαρμελάδα φρούτα του δάσους Piltsis είναι μια απολαυστική πρόταση που συνδυάζει δροσερή φινέτσα με την πλούσια γεύση των φρούτων.

Η βελούδινη κρέμα γιαουρτιού δένει αρμονικά με την αρωματική μαρμελάδα, χαρίζοντας στις κρέπες μια μοναδική ισορροπία γλυκύτητας και φρεσκάδας.
Ένα ιδανικό επιδόρπιο για να συνοδεύσετε κάθε στιγμή απόλαυσης!

Υλικά                                                                                                          

1λ.     γάλα αγελαδινό   
1        αυγό
1κγ.   αλάτι   
2κγ.   ζάχαρη         
2κγ.   λιωμένο βιτάμ (ή λάδι)
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει, μέχρι να δημιουργηθεί ενας χυλός.             

Υλικά για την κρέμα γιαουρτιού.                

-220γρ. τυρί κρέμα 
-1/3 κούπα άχνη ζάχαρη
– 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 
– 1 βάζο  μαρμελάδα Φρούτα Δάσους PILTSIS 

Εκτελέση

– ΒΗΜΑ 1. Χτυπάμε καλά το αυγό με την ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο το αλάτι και το γάλα, έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε καλά. (το αφήνουμε για περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί).

– ΒΗΜΑ 2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης (περίπου μισή κουτάλα της σούπας) μόλις ψηθεί από την μια την γυρνάτε από την άλλη πλευρά.   

– ΒΗΜΑ 3. Ανακατεύουμε το τύρι κρέμα με την άχνη ζάχαρη και το γιαούρτι( αφήνουμε στο ψυγείο την έτοιμη κρέμα να δέσει).

– ΒΗΜΑ 4. Σερβίρουμε τις κρέπες με την κρέμα και την μαρμελάδα PILTSIS και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.  

Η μακαρονάδα με πένες και σάλτσα βασιλικού Piltsis είναι η απόλυτη επιλογή για όσους λατρεύουν τις φρέσκες, αρωματικές γεύσεις. Η βελούδινη σάλτσα βασιλικού, φτιαγμένη με μεράκι από την Piltsis, αγκαλιάζει ιδανικά τις πένες, δημιουργώντας ένα πιάτο που αποπνέει απλότητα και εκλεπτυσμένη γευστική ισορροπία. Ιδανικό για κάθε περίσταση, αυτό το πιάτο θα σας ταξιδέψει στην καρδιά της μεσογειακής κουζίνας.

Υλικά

500γρ.   Pennes Rigate
360gr.    Σάλτσα Βασιλικού PILTSIS
1κσ.       Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100γρ.   Φέτα τυρί
5            Φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1.  Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μία βαθιά κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό.

ΒΗΜΑ 2.  Βάζουμε την σάλτσα PILTSIS σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι, την ζεσταίνουμε για περίπου 10 λεπτά(η σάλτσα είναι έτοιμη-μαγειρεμένη).

ΒΗΜΑ 3.  Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στην σάλτσα PILTSIS η οποία έχει ζεσταθεί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

*Σερβίρουμε με τριμένη φέτα και φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Τα Linguine με σάλτσα porcini είναι ένα λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της σάλτσας Piltsis με τα αρωματικά μανιτάρια porcini, δημιουργώντας ένα γεύμα που ισορροπεί ανάμεσα στην απλότητα και τη γαστρονομική απόλαυση. Ιδανικό για όσους αναζητούν κάτι ξεχωριστό και γευστικό, αυτό το πιάτο υπόσχεται να κλέψει την παράσταση στο τραπέζι σας.

Υλικά

500γρ.   Linguine
360γρ.   Σάλτσα PILTSIS Porcini
100γρ.   Τριμμένη Παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1.   Βράζουμε τα Linguine σε άφθονο αλατισμένο νερό (Στο χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία)

ΒΗΜΑ 2.   Στο wok ρίχνουμε την Σάλτσα PILTSIS PORCINI με λίγο ελαιόλαδο και την ζεσταίνουμε για 10λεπτά(Η σάλτσα είναι έτοιμη μαγειρεμένη).

ΒΗΜΑ 3.   Ανακατεύουμε τα Linguine με την σάλτσα μέσα στο wok για 2 λέπτα να ομογενοποιηθούν και έπειτα σερβίρουμε.

*Σερβίρουμε με τριμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο  πιπέρι.

Τα λαζάνια με κιμά και σάλτσα λαχανικών είναι ένα κλασικό πιάτο που γεφυρώνει τη ζεστασιά της παραδοσιακής κουζίνας με την πλούσια γεύση των φρέσκων υλικών. Οι στρώσεις ζυμαρικών, καλομαγειρεμένου κιμά και πολύχρωμων λαχανικών δένουν αρμονικά, δημιουργώντας ένα φαγητό που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και απολαυστικό. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή γιορτινές περιστάσεις, αυτό το πιάτο θα γεμίσει την κουζίνα σας με λαχταριστά αρώματα και θα κερδίσει κάθε καλεσμένο.

Υλικά

500γρ.  Lasagne της αρεσκίας σας
500γρ.  Κιμάς μοσχάρι 
360γρ.  Σάλτσα λαχανικών PILTSIS
200γρ.  Τριμμένα τυριά κίτρινα
2κσ.      Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 

Εκτέλεση 

ΒΗΜΑ 1.  Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κίμα σε λίγο ελαιόλαδο, έπειτα ρίχνουμε το μισο βάζο σάλτσας Λαχανικών PILTSIS και ένα ποτήρι νερό, το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30′.

ΒΗΜΑ 2. Παίρνουμε ένα βαθύ πυρέξ, απλώνουμε λίγη σάλτσα  PILTSIS και έπειτα βάζουμε τα LASAGNE στην σειρά, ρίχνουμε την πρώτη στρώση από τον κιμά και τα κίτρινα τυριά, έπειτα  κανουμε την ίδια διαδικασία άλλες τουλάχιστον 2, 3 φορές.

ΒΗΜΑ 3. ΜΠΕΣΑΜΕΛ 

Υλικά
100γρ. βιτάμ
4κσ. αλεύρι για όλες τισ  χρήσεις
1λ. γάλα αγελαδινό πλήρες 
1 κύβος βοδινού σε θερμοκρασία δωματίου  
1 αυγό

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ 
Επειτα ρίχνουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε λίγο
Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και τον κύβο, ανακατεύουμε γρήγορα να μην μας σβολιάσει (προτείνουμε μίξερ χειρός)
χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το αυγό με γρήγορο ανακάτεμα

ΒΗΜΑ 4.

Απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω απο την τελευταία στρώση του κιμα, το ψήνουμε για περίπου μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς

*Σερβίρουμε με μια σαλάτα με διάφορα φυλλώδη λαχανικά ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ PILTSIS, ντρεσινγκ μελιού.